Поварёшкино > Каталог рецептов > Простые пирожные и тортики > Шоколадный торт с карамельно-яблочной прослойкой

Шоколадный торт с карамельно-яблочной прослойкой

Многие сладкоежки скажут, что лучший день в истории кулинарии – это день, когда изобрели шоколад. Впрочем, не менее важны и дни, когда люди поняли, что какао-бобы можно превращать в порошок, а с его помощью делать много божественных блюд. Ведь вкусен не только шоколад, но и шоколадные напитки, шоколадные торты, печенья, десерты и много-много других сладких блюд.

Рецепт шоколадного торта с карамельно-яблочной прослойкой замечателен тем, что этот торт обречен на успех. Мягкий, даже немного влажный корж с насыщенным шоколадным вкусом получится безупречныс, если придерживаться пропорций и последовательности смешивания ингредиентов. Карамель добавит ему еще больше нежности, а яблочное повидло – немного пикантной кислинки.

Ингредиенты

Ингредиенты для одного коржа:
Сахар — 180 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 30 гр.
Какао-порошок 3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молоко — 100 мл
Мука — 200 гр.
Ядра грецких орехов
Для карамели:
Сахар — 150 гр.
Молоко — 150 мл
Для шоколадной помадки:
Какао — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Также понадобится:
Яблочное повидло
Сахарная пудра

Инструкция

Чтобы приготовить тесто, сахар растираем с маслом и взбиваем его вместе с яйцами в однородную белую массу.
Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, какао. Смесь с мукой и молоко добавляем в яично-сахарную массу поочередно, хорошо размешивая тесто после каждой добавки. Выпекаем при температуре 150-180 С. Готовность проверяем деревянной шпажкой по центру формы (когда корж готов, на шпажке не должно оставаться следов теста).
Чтобы приготовить карамель, сахар насыпаем в сухую кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Помешиваем, пока его цвет не станет янтарным. Вливаем горячее молоко и оставляем кипеть, пока не растворится весь сахар. Наносить на коржи нужно полностью остывшую карамель
Остывшие коржи разрезаем на две части нитью или хлебным ножом. Смазываем каждый корж карамелью и повидлом или чередуем прослойки.
Всю поверхность собранного торта смазываем шоколадной помадкой. Для ее приготовления сахар, какао и молоко смешиваем и доводим до кипения. Наносим на торт горячей.
Когда помадка застынет, украшаем торт сахарной пудрой.