Поварёшкино > Каталог рецептов > Простые пирожные и тортики > Бисквитный торт «Нежность» с шоколадной глазурью

Бисквитный торт «Нежность» с шоколадной глазурью

КажТорт «Нежность» с шоколадной глазурью готовится почти так же, как и «Пища богов», но без сметаны. Поэтому бисквитное тесто получается очень мягкое и воздушное. Крем для торта надо делать из натурального сливочного масла и качественной сгущёнки, иначе тесто сильно пропитается, и торт получится мокрый.

Итак, ингредиенты, которые вам понадобятся для рецепта этого очень вкусного бисквитного торта под названием «Нежность»:

Ингредиенты

Для теста:
Сахар — 1 неполный стакан
Сода — 1/2 ч. л.
Мука — 5 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Лимонная кислота — 1 щепотка
Для крема:
Сгущенное молоко — 500 гр.
Сливочное масло — 300 гр.
Для глазури:
Сахар — 3/4 стакана
Какао — 2 ст. л.
Сливочное масло — 70 гр.
Горячая вода — 4 ст. л.

Инструкция

Бисквитное тесто готовится быстро, поэтому заранее включите духовку и нагрейте до 180°. Затем в миску насыпьте сахар и положите желтки. Добавьте чуть-чуть горячей воды и с помощью блендера взбейте смесь так, чтобы она стала похожа на крем.
В другой миске взбейте белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
Выложите белки на желтковую смесь.
На белки высыпьте муку, перемешанную с содой и лимонной кислотой.
И теперь осторожно перемешайте, стараясь сохранить в тесте как можно больше пузырьков.
Противень застелите пергаментом. Выложите половину теста, размазав в виде круга. Выпекайте корж 20—25 минут.
Выпекайте корж 20—25 минут.
Готовый корж немного остудите и только потом переверните на полотенце. Снимите бумагу и дайте коржу остыть.
Так же испеките второй корж.
С помощью крышки или тарелки вырежьте из коржей для будущего торта две круглые заготовки.
Обрезки поломайте на кусочки и сложите в миску.
Приготовьте крем. Для этого слегка подтаявшее масло разотрите и добавьте немного сгущённого молока, которое не должно быть холодным. Взбейте масло миксером, постепенно добавляя всю сгущёнку. У вас получится густой и очень вкусный крем.
Половина крема выложите в миску с кусочками, полученными из обрезков коржей, и перемешайте.
Возьмите плоское блюдо. Положите на него корж и намажьте кремом.
Выложите на него смесь из коржей и крема. Разровняйте.
Второй корж намажьте кремом и положите на массу намазанной стороной вниз, слегка придавив.
Остатками крема смажьте бока торта.
Для глазури в ковшик насыпьте сахар и какао.
Налейте горячую воду и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и при помешивании варите 5 минут.
Снимите с огня, положите сливочное масло и хорошо разотрите до однородной массы.
Залейте глазурью весь торт и оставьте его при комнатной температуре для пропитки.
Торт уберите в холодильник до полного застывания крема. Приятного чаепития!