Поварёшкино > Каталог рецептов > Блюда из рыбы > Крокеты картофельно-рыбные

Крокеты картофельно-рыбные

Крокеты – это запечённые шарики из картофельного пюре со всевозможными добавками. Здесь хозяйки могут проявить творчество и фантазию, а гурманы – насладиться вкусным блюдом.

В этих крокетах к картофелю добавлен консервированный тунец. А, так как тунец – рыба благородная, то и крокеты получились с нежным вкусом и еле уловимым рыбным запахом.

Картофельно-рыбные крокеты мы будем подавать с жареным луком. Вообще можно подавать их с тушеными или свежими овощами, посыпав зеленью. Обещаю вам, будет очень вкусно!

Чтобы приготовить картофельно-рыбные крокеты по этому рецепту, вам понадобится (на четыре порции):

Ингредиенты

Картофель — 500 гр.
Баночка с консервированным тунцом — 240 гр.
Сливочное масло — 40 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 30-40 гр.
Размолотые домашние сухари — 3/4 стакана
Лук — 2 шт.
Растительное масло — 30 гр.
Приправа для картофеля — 150-200 ч. л.
Чёрный молотый перец
Любая зелень

Инструкция

Картофель разрежьте на 2 части и отварите, добавив в воду соль. Следите за тем, чтобы картофель не разварился, иначе он станет водянистым. А вам наоборот отваренный картофель надо немного подсушить, чтобы испарилась лишняя влага.
Не дожидаясь, пока картофель остынет, сделайте из него пюре, воспользовавшись обычной толкушкой, так как после блендера пюре становится тягучим.
Переложите его в миску.
Откройте баночку с тунцом и слейте в отдельную посуду всю жидкость.
Мякоть рыбы разомните вилкой и соедините с картофелем.
Сюда же положите мягкое сливочное масло, яйцо и специи.
Муки надо положить столько, чтобы тесто получилось как густое картофельное пюре.
Не стремитесь сделать тесто очень густым, ведь при выпечке должен хорошо ощущаться вкус картофеля, а не теста. Хорошо размешайте ложкой.
Теперь начинайте делать крокеты. Смачивайте руки в холодной воде, берите небольшую порцию картофельного теста и скатывайте колобок размером с крупное яйцо.
В тарелку насыпьте молотые сухари. Можете, конечно, воспользоваться панировочными сухарями, но вкус готовых крокетов будет уже другой. Добавьте сухую приправу для картофеля – она лучше всего подходит к этому блюду.
Духовку нагрейте до 200°.
Противень обильно смажьте любым маслом. Обваляйте крокеты в смеси крошки и приправы и выложите рядами на противень, соблюдая расстояние.
Поставьте в духовку.
Порежьте полукольцами лук и хорошо его обжарьте. Добавьте жидкость от консервов или воду и немного потушите на маленьком огне.
Через 30 минут крокеты будут готовы.
Крокеты положите на тарелки, по 3—4 на порцию, а сверху выложите лук. Посыпьте зеленью. Картофельно-рыбные крокеты едят горячими.