Поварёшкино > Каталог рецептов > Блюда из мяса > Мясные тефтели без риса

Мясные тефтели без риса

Это классическое блюдо, с которым можно экспериментировать до бесконечности и каждый раз получать отменный результат. Мясные тефтели не обязательно должны содержать рис и тушиться в кастрюльке. Есть масса других вариантов.

Рис можно заменить овощами или крупой, добавить много свежей зелени, жареные грибы. И приготовить все это в духовке в глубокой форме или сотейнике и запечь под фольгой. Попробуйте приготовить по этому рецепту близким людям, и они точно оценят ваши старания.

Ингредиенты

Фарш — 800 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Картофель — 1 шт.
Кетчуп — 100 гр.
Соль, черный перец, зелень сушеная

Инструкция

Берем смешанный фарш (говядина со свининой), выкладываем его в глубокую миску. Вбиваем два яйца.
Две маленькие моркови или одну среднюю натираем на мелкой терке. Также поступаем с очищенным картофелем. А можно все измельчить на мясорубке.
Добавляем овощи в фарш. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Формируем крупные тефтели. Из такого объема фарша получается около 12 штук. Глубокий противень обильно смазываем маслом. Складываем заготовки.
Запекаем в духовке заранее разогретой до 220 градусов. А в это время быстро приготовим соус.
Измельчаем головку лука.
В глубокую чашку наливаем примерно литр горячей кипяченой воды. Кладем туда кетчуп, лук, сушеную зелень, лучше всего петрушку или сельдерей. Размешиваем.
Как только тефтели подрумянятся, достаем их из духовки и заливаем соусом чуть выше средины.
Убираем в духовку еще на 30 минут. За это время вода выкипит, а соус сильно загустеет и останется только на дне. Где-то через 15 мин тефтели достаем и переворачиваем. Так они равномерно пропитаются и верх не подсохнет.
Готовые тефтели подаем горячим порционно или прямо в форме для запекания, украсив зеленью.
Мясные тефтели удачно сочетаются с жареным, тушеным картофелем, баклажанами, зеленой стручковой фасолью, кабачками.