Поварёшкино > Каталог рецептов > Выпечка > Нежные кексики с изюмом

Нежные кексики с изюмом

Свежая, ароматная выпечка к чаю всегда поднимает настроение. К таковой смело можно отнести нежные кексики с изюмом.

Считается, что первые рецепты кекса взяли свое начало из Древнего Рима. Для их приготовления гранат, изюм и орехи смешивали в ячменном пюре. Начиная с ХVI века, данная выпечка начала набирать популярность по всей Европе. На сегодняшний день существует огромное разнообразие рецептов кексов в разных странах.

Мы предлагаем ознакомиться с одним из довольно распространенных рецептов данного блюда. Благодаря ингредиентам, которые входят в состав теста, кексы достаточно долго остаются мягкими. Если ожидаете гостей, то, данную выпечку можно приготовить заранее, не боясь, что потеряется мягкость продукта и его вкусовые качества.

Ингредиенты

Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Маргарин — 200 гр.
Сметана — 1 стакан
Смалец — 50 гр.
Мука — 2 стакана
Крахмал — 0,5 стакана
Сода пищевая — 1 ч. л.
Уксус столовый — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Изюм — 100-120 гр.
Постное масло для смазки формочек
Сахарная пудра для обсыпки — 80 гр.

Инструкция

Моем и замачиваем изюм.
Размягченный маргарин растираем с сахаром.
Сюда же растираем смалец и добавляем яйца.
Выливаем сметану и перемешиваем.
После этого, добавляем ванильный сахар и гасим соду уксусом. Все тщательно перемешиваем.
Теперь высыпаем крахмал и муку. Муки не переборщить! Тесто должно быть нежным, как густая сметана.
Когда тесто готово, высыпаем изюм.
Смазываем формочки постным маслом. Наполняем формы тестом на 2/3.
Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку до 150 градусов. Время выпечки 25 минут. Контролируем, чтобы не перепеклись (должны быть приятного золотистого оттенка) и не были сырыми (проверяем спичкой). Когда кексы готовы, вынимаем их из духовки и освобождаем из формочек.
Готовые кексы обильно посыпать пудрой. Подавать с чаем, соком или компотом. Приятного аппетита!