Поварёшкино > Каталог рецептов > Выпечка > Турецкий десерт в сахарном сиропе

Турецкий десерт в сахарном сиропе

Если вы когда-нибудь ездили отдыхать в Турцию, то наверняка вам удалось попробовать этот замечательный десерт. Очень часто в турецких отелях готовят этот десерт в сахарном сиропе на обед или ужин.

Я подсмотрела рецепт в книге турецкой кухни и решила поделиться с вами.

Ингредиенты

Яйца 4 шт.
Йогурт 1,5 стакана
Сахар 1 стакан
Мука 1 стакан
Манка 1 стакан
Оливковое масло 1/3 стакана
Сок лимона 1/3 стакана
Цедра половины лимона
Разрыхлитель 1 ч. л.
Для сиропа:
Сахар 3,5 стакана
Сок лимона 1/4 стакана

Инструкция

Вначале займемся сиропом. Налейте в кастрюльку 4 стакана воды и добавьте 3,5 стакана сахара. Поставьте на огонь и варите до полного растворения сахара.
Добавьте ¼ стакана сока лимона, закройте кастрюлю крышкой и варите еще 10 минут.
Отделите желтки от белков. Добавьте к желткам 1 стакан сахара и натертую на терке цедру лимон. Перемешайте до растворения сахара.
Добавьте 1,5 стакана йогурта и снова перемешайте.
В отдельной посуде смешайте манку с мукой и разрыхлителем.
Взбейте белки, добавьте к ним смесь желтков с йогуртом и манку, смешанную с мукой.
В последнюю очередь добавьте оливковое масло и сок лимона. Перемешайте.
Противень должен быть диаметром примерно 30 см. Смажьте его маслом и вылейте туда тесто, равномерно распределяя по поверхности.
Запекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Сразу после того как достанете десерт из духовки, залейте его сиропом и дайте пропитаться.