Поварёшкино > Каталог рецептов > Блюда из овощей > Картофельная запеканка с заливкой из сметаны и овощей

Картофельная запеканка с заливкой из сметаны и овощей

Редкий человек при употреблении каких-то мясных либо рыбных блюд обходится без гарниров к ним. Это могут быть овощные салаты или макароны, каши, жареный или вареный картофель. Для тех же, кому уже изрядно приелись перечисленные гарниры предлагаю довольно-таки простой и вполне оригинальный вариант приготовления самого популярного овоща – картофельная запеканка с заливкой из сметаны и овощей.

Ведь не зря картофель еще издавна считается вторым хлебом – он хорош в любом виде. А в результате несложных манипуляций получается очень сытное и вполне полноценное блюдо, даже и не требующее каких-то дополнений из мяса или рыбы. Кстати, картофельная запеканка с овощами — прекрасный вариант ужина для сторонников вегетарианской системы питания.

Время приготовления запеканки – примерно 80 минут.

Ингредиенты

Картофель — 3-4 клубня
Помидоры — 2 шт.
Небольшая луковица — 1 шт.
Маленькая головка чеснока
Сметана — 200 гр.
Майонез — 120 гр.
Перец молотый
По трети чайной ложки паприки
, орегано и розмарина
Соль
Растительное масло

Инструкция

Перво-наперво очищаем, промываем и нарезаем небольшими дольками лук, чеснок, 1 помидор и, поместив все эти овощи в чашу блендера, превращаем в пюре.
Перемещаем овощное пюре в миску и, добавив к нему все приправы и специи, майонез и сметану, тщательно перемешиваем – у нас получилась заливка для запеканки.
Термостойкую форму смазываем маслицем.
Очищенный и промытый картофель нарезаем кружочками толщиной примерно с полсантиметра.
На дно смазанной формы выкладываем ряд картофельных кружочков и смазываем их небольшим количеством заливки.
Затем выкладываем еще несколько слоев картофеля (в зависимости от его количества), не забывая каждый промазывать заливкой. И уже самый последний слой заливаем остатками заливки.
Второй помидор нарезаем тоненькими колечками и укладываем поверх содержимого формы, слегка промазывая все той же заливочной массой.
Отправляем наполненную форму в духовку на часок – возможно, чуть больше, поскольку картофель бывает разный – установив температурное реле на 220 °C. В результате получилась замечательная запеканка, в которой картофель, пропитавшись вкусами овощей и сметаны с майонезом, отличается сочностью и удивительно насыщенным вкусом.
Остается тем, кто неспособен прожить без мясных или рыбных изделий, дополнить сие блюдо, скажем, котлеткой, вооружиться столовым прибором и…
Приятного аппетита!