Поварёшкино > Каталог рецептов > Блюда из овощей > Тушеная картошка на утином бульоне по бабушкиному рецепту

Тушеная картошка на утином бульоне по бабушкиному рецепту

Когда приезжаю в гости к любимой бабуле, она ставит на стол свое фирменное блюдо под названием «Картошка тушеная на утином бульоне по бабушкиному рецепту». Сказать бы обычная картошка, но нет, она очень мягкая, вкусная и ароматная, даже если подается холодной. А в чем же секрет, расскажу в конце.

Ингредиенты

Утиная спинка (или 2 ножки, или крылья и шея) — 1 шт.
Картошка — 10-12 шт.
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Немного зелени
Соль
Лавровый лист
Душистый перец, перец горошком

Инструкция

Первым делом беремся за приготовление мясного бульона. Желательно, чтобы мясо было утиным, так как эта птица более жирная. Обязательно надо немного подсолить, и положить все приправы: душистый перец, горошек, лавровый лист. Первый раздавите, так он отдаст больше аромата.
Картошку чистим, нарезаем ломтиками, солим, перчим и перемешиваем.
Складываем всю в готовый, еще горячий, бульон. Сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук и тертую морковку (можно как мелко, так и крупно). Еще положите немного зелени, она лишней не будет.
Ставим в горячую духовку, огонь делаем минимальным.
А секрет самой вкусной тушеной картошки на утином бульоне по бабушкиному рецепту заключается в том, что: первое – тушить картошку надо в утятнице, это чугунная, овальная емкость для приготовления пищи, ее может заменить. И второе – картошка должна тлеть на маленьком огне шесть часов.