Поварёшкино > Каталог рецептов > Супы > Классический борщ со свеклой

Классический борщ со свеклой

Борщ – это один из самых популярных супов. Если правильно его приготовить, то он получается очень вкусным и ароматным!
Расскажу вам рецепт классического борща со свеклой и чесноком.

Ингредиенты

Мясо (свинина или говядина) 500 гр.
Капуста 200-300 гр.
Морковь 1-2 шт.
Свекла 1 шт.
Лук 1 шт.
Картофель 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сок лимона или
лимонная кислота 0,5 ч.л.
Зелень
Соль, перец

Инструкция

Кусок мяса промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.
Варить 1 час. Лучше всего варить мясо под закрытой крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы бульон не выкипел полностью.

Периодически снимайте пену с поверхности бульона.
Пока варится бульон, нарежьте капусту соломкой – примерно 200-250 гр. Морковь натрите на терке (если морковь большая, то достаточно одной штуки), лук мелко покрошите.
Картошку нарезать маленькими кубиками, свеклу натереть на терке.
После того, как бульон покипел час, начинаем добавлять овощи.
Вначале кладем капусту. Варим 10 минут на маленьком огне.

Затем добавляем морковь. Варим 15 минут.

Далее добавляем картошку. Варим еще 5 минут.

Кладем лук. Варим 10 минут.
В конце добавляем свеклу. После того, как ваш суп покипел еще 10 минут, добавьте немного сока лимона – примерно 0,5 чайной ложки. Если лимона нет под рукой, можно добавить лимонную кислоту – на кончике ножа. Это придаст вашему супу немного кислинки.
Продавите чеснок через чеснокодавилку. Борщ с чесноком получается очень вкусным и ароматным.
Для усиления вкуса можно добавить еще бульонный кубик. Кубик предварительно размять в блюдичке ложкой и добавить суп.

Также добавьте зелень (по желанию: укроп, петрушку, базилик), посолите, поперчите. Поварите еще 10 минут и ваш вкусный красный борщ готов!